Ö distillery

ö distilleryは

・山の植物を蒸留した香りを楽しむ飲み物をつくる

・ワインやコーヒーの文化をリスペクトし、その文脈の一つとして存在している

・ノンアルコールスピリッツと呼ばれるものと同じ新しいジャンルの飲み物

・楽しむことからスタートする、０から一人でスタートする蒸留所 =自分で植物を採集し、製造し、販売まで行う

・地域性を楽しむ素晴らしいコンテンツの一つになる

・すでにあるものの楽しみ方を発見する、「見立て」という茶に通ずる哲学を大事にしている

そのような蒸留所です。